CHUCULA

ngredientes

3 Plátanos maduros 1 taza y media de azúcar 3 palitos de canela 4 clavos de olor 1 litro de leche

Preparación

Cocer los plátanos en agua. Unos diez minutos. Licuarlos con un poco de leche. Hervir leche junto con la canela y el clavo. Agregar la preparación anterior a la olla donde esta la cocción. Ir agregandole azúcar según su gusto. Servir fría. http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/7834/CHUCULA.html

CARNE COLORADA

ngredientes

4 cucharadas de cerveza 2 cucharadas de manteca de cerdo 2 plátanos maqueños cortados en trozos (fritos) 2 aguacates cortados en cuatro 2 dientes de ajo 1 lb. de carne de res 1 cebolla paiteña mediana 1 cucharada de achiote en pepa 1 cucharadita de orégano 1 cucharada de jugo de limón 1 lb. de papas fritas 1/2 cucharadita de comino en pepa Sal

Preparación

Corta la carne primero en tiras y luego en cubos. Poner en la licuadora los ajos junto con la cebolla, el achiote, el comino, el orégano, el jugo de limón, la cerveza y sal, y batir hasta obtener una masa espesa. Esta preparación se usa para sazonar las carnes. Luego deja reposar durante una hora. Calentar la manteca en una sartén y freír lentamente la carne hasta que esté dorada y tierna por dentro. Servir con las papas, los plátanos y los aguacates. http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/1959/CARNE_COLORADA.html

BRAZO GITANO

ngredientes

4 huevos 4 cucharadas de harina 4 cucharadas de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear.

Preparación

Batir las claras a punto de nieve, añadir las yemas y seguir batiendo, agregar el azúcar y batir hasta que se disuelva. Añadir en forma envolvente la harina cernida con el polvo de hornear. Colocar esta masa en un molde extendido rectangular (puede ser lata de galletas) cubierto de papel de aluminio. Hornear hasta que este dorado, al sacar colocar sobre un paño húmedo y envolver por 3 minutos. Abrir, rellenar con crema batida y fresas, o con manjar de leche o mermelada. Envolver nuevamente y cubrir con azúcar impalpable. http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/2071/BRAZO_GITANO.html

BESITOS DE FRESA

ngredientes

2 claras de huevo 100 ml. de nata 100 gramos de azúcar 1 cucharadita de azúcar glass Media cucharadita de cacao en polvo Media cucharadita de esencia de vainilla Frambuesas.

Preparación

Batir las claras de huevo durante un minuto. Añadir un tercio del azúcar y seguir batiendo. Agregar en dos partes el resto del azúcar hasta que las claras estén montadas a punto de nieve. Dividir en 2 partes las claras y mezclar con el cacao una de ellas. Poner, por separado, en dos mangas, las claras de chocolate y las normales y hacer merengues rizados en una placa de horno. Hornear a 100 grados. Montar la clara junto a la vainilla y el azúcar glass. Colocar una pequeña cantidad de la nata en la base de la mitad de los merengues de chocolate y juntar con otro merengue igual por su base. Se debe poner papel sulfurizado en la placa del horno para que no se pegue el merengue. Hornear una hora, hasta que se sequen, sin que tomen color. http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/2038/BESITOS_DE_FRAMBUESA.html

ATROPELLADOS DE POLLO

Ingredientes

60 ccs de aceite 2 dientes de ajo 1 tazón de arroz cocido 1 cebolla, cortada en tiras 1 chile morrón verde, cortado en tiras 2 chiles jalapeños, cortados en tiras 400 g de pollo, la pechuga deshilachada 100 g de repollo, cortado en tiras 1 pizca de sal Salsa de soja 60 g de tomate 2 zanahorias, ralladas

Preparación

En una sartén se pone a calentar el aceite, se le agrega la zanahoria, el chile morrón, repollo, la mitad de la cebolla, chiles jalapeños y la sal, se dejan sazonar moviendo constantemente.
Cuando ya este cocido pasar a un recipiente amplio.
Reservar.
Poner a cocer el arroz en agua junto con el resto de la cebolla, el tomate y el ajo.
Cocer el pollo en agua y sal.
Se agrega el arroz una vez cocido, el pollo y la salsa de soja, revolver muy bien todo y listo para saborear.
Se puede acompañar con puré de patata, tortillas de harina de maíz o bien solamente a cucharadas.

http://www.publiboda.com/cm/pbreceta/6757/ATROPELLADO_DE_POLLO.html

Bistec Guayaco

Ingredientes:
1/2k. de carne para guisar (falda ó aguja) cortada en trozos
1 zanahoria
1 cebolla
1 pimiento verde
1 vaso de vino blanco
Harina
1 lata de guisantes
300gr. de champiñones
1 pastilla de caldo concentrado

Elaboración:
Pelar la cebolla, la zanahoria, limpiar de pepitas el pimiento verde, cortar las verduras.
Limpiamos los champiñones, quitar la mitad del tronco y cortar cada champiñón en cuatro trozos si son grandes ó en dos si son pequeños.
Poner en el fuego una cazuela con un buen chorro de aceite de oliva, cuando este caliente echar la zanahoria, el pimiento y la cebolla, una vez que estén doradas las verduras se añade la carne pasada por harina y se deja dorar unos minutos para que selle bien y conserve todo su jugo. Incorporar los champiñones, remover y echar el vino y un vaso de agua. Echar la pastilla de caldo.
Dejar cocer hasta que quede tierna la carne, unos 45 minutos más ó menos, si es necesario se le puede añadir mas vino ó agua.
Una vez que esta la carne tierna se añade los guisantes.

CALDO DE POLLO

Ingredientes:
● 1 pollo mediano
● 2 litros de agua
● 4 zanahorias
● 2 papas
● 1 rama de apio
● 1 diente de ajo
● 1/4 cebolla
● 2 pimientas gordas
● 1/2 taza de arroz (opcional)

Preparación:
Se lava el pollo y se corta en piezas. En una olla se pone el agua. Se agrega el pollo cortado en piezas, la cebolla, el diente de ajo, la pimienta y la rama de apio. Todo se pone a hervir con la sal necesaria.

Cuando el pollo ha hervido ya un buen rato se agregan las papas cortadas en cuartos y el arroz precocido y enjuajado. Ya para servirse, se le agrega cilantro picado. Se sirve con las piezas de pollo.

AGUSCATES RELLENOS

INGREDIENTES

4 aguacates un poco de queso (2 variedades a elegir) unos palitos de cangrejo unas gambas (o unos langostinos) salsa rosa (o salsa cocktail) 1 ajo aceite PREPARACIÓN DE LA RECETA » Se cortan los aguacates a lo largo por la mitad y se deshuesan. Lo ideal es que compremos aguacates que al tacto cuando lo apretemos ligeramente, los veamos ligeramente blandos, no demasiado, pero desde luego no duros, porque deshuesar posteriormente el aguacate será una odisea y su sabor será escaso. Una vez deshuesados, retiramos y cortamos la pulpa en trocitos pequeños y apartamos esa carne en un bol, en el que iremos haciendo la mezcla. Cogeremos dos tipos de queso diferentes (el queso brie le da un toque especial), como el brie y un gorda, aunque esto depende del gusto de cada uno. Los troceamos en daditos pequeños y los añadimos al bol. Aparte, en una sartén, preparamos unas gambas (o si lo preferimos, unos langostinos) con un chorrito de aceite y un ajo, y una vez las tengamos en su punto y has hayamos dejado enfriar, las añadimos a la mezcla, con el ajo incluido (el ajo le dará un toque especial). Lo mezclamos con salsa rosa o salsa cocktail, aunque en su defecto, lo podemos mezclar con mayonesa y ketchup también, y rellenamos las pieles de los aguacates con la mezcla. Tiene que servirse muy frío.

¿Cómo congelar la carne?

Lo ideal para congelar la carne, es hacerlo en paquetes plásticos, envueltos con papel autoadherente, separando las porciones necesarias para cuando llegue el momento de descongelarla.

Si queremos congelar la carne, pero no sabemos cuanta cantidad vamos a utilizar, podemos untar cada filete por ambos lados con aceite, de esta manera no se nos pegarán, y así podremos utilizar únicamente la cantidad necesaria, en el momento de descongelarla.

Carne jugosa

Las carnes no hay que sazonarlas de sal hasta después de asadas o fritas. Salarla antes de freirla hará que la carne pierda jugos y por tanto nos quedará seca.

Trucos

Pelar cebollas: Si quieres evitar que te lloren los ojos, dejalas en la nevera unas horas y no te haran lloran cuando las intentes picar.

Carne en un dos por tres

Carne asada en un dos por tres: Éste es un sistema simple que sirve para casi todas las carnes y tiene los más excelentes resultados. Coje la carne que quiera asar y colóquela el día anterior tapada con agua y sal (es decir en salmuera). La densidad de la sal depende del tamaño de la carne y del tiempo que estará en remojo. Al día siguiente coloque la carne en el horno, obtendrá una carne jugosa y deliciosa.

RELLENO PARA PAVO

INGREDIENTES:

Cantidades iguales de:
Carne de pollo previamente cocida y desmenuzada
Carne de cerdo molida
Carne de res molida
Chorizo español picado en cubitos
Aceitunas rellenas
Nueces peladas u trituradas
Ciruelas pasas
Cebolla picada en cuadritos
Pimientos picados en cuadritos
1/2 cantidad de pan
Ajo picado o machacado
Pasta de tomate
Vino moscatel blanco o tinto o vino semiseco
Nuez moscada en polvo
Pimienta, sal, orégano a gusto
Leche

Aceite de achiote

Mantequilla

PREPARACIÓN:

Refreír la cebolla, el pimiento y el ajo en aceite de achiote y mantequilla; cuando esté un poquito dorado, adicionar las carnes y refreír hasta que estén bien cocidas. Condimentar un poco esta primera preparación.

En un bol, desmenuzar el pan y remojarlo con la leche y el vino, agregar a la cocción, cocinando a fuego lento y sin dejar de remover; ésto evitará que se pegue la mezcla.

Cuando haya espesado y la mezcla esté de color marrón oscuro, añadir las pasas, nueces, aceitunas, y la pasta de tomate; continuar la cocción y condimentar a gusto. No cocinar mas de 15 minutos después del último ingrediente adicionado.

LLAPINGACHOS

INGREDIENTES:

• 1 Kg. de patatas o papas250 grs. queso fresco
• Sal
• Pimienta

PREPARACIÓN:

Paso 1: Cocer las patatas y luego hacer un puré con una cucharada de mantequilla y salpimentar. Formar unas tortillas con el puré de patatas y colocar una porción de queso en el medio. Freír en aceite bien caliente hasta que se doren o que el queso se derrita. Se sirven sobre unas hojas de lechuga cortadas como para hacer una ensalada; acompañadas de salchichas, salsa de maní o cacahuete y huevo frito por encima.

También queda muy bien con cebolla encurtidas al limón: Se corta la cebolla en aros bien finos, colocar en un colador rociadas con un limón durante una hora; retirar y condimentar con sal y aceite.

DULCE DE GUAYABA

Ingredientes

1 o 2 kilos de guayabas

agua

azúcar

Preparación:

Preparar las guayabas que no estén muy maduras; sacarles la cascarita, cortarlas por la mitad al través, extraerles las semillas y darles apenas un hervor en agua.
Escurrirlas después, y pesar la misma cantidad de azúcar; poner ésta en un recipiente de cobre, cubrirla bien con agua; colocar sobre el fuego y dejar hervir un momento a fuego fuerte; añadir después las guayabas y dejar hervir lentamente hasta que el almíbar esté espeso.

Yahuarlocro

Ingredientes:

- 1/4 panza de borrego con sus tripas
- 1/4 litro de sangre
- 2 1/2 libras de papa chola
- 1/2 litros de leche
- 1 tomate mediano
- 4 cucharadas de ajo
- 4 cucharadas orégano
- 1 onzas de manteca de color
- 2 tallos de cebolla blanca
- 3 cebollas paiteñas
- 1/2 atado de culantro
- 1 aguacate.

Elaboración:

Cocinar la panza y las tripas en abundante agua con una cebolla paiteña, dos ajos y una rama de cebolla blanca, hasta que esté muy blanda. Reservar el agua de la cocción.

Picar las tripas y la panza en cuadrados pequeños y resérvalas.

Pelar y picar las papas. Picar la cebolla paiteña en finas rodajas, reservar la mitad y el resto picar muy fino. Además, picar el ajo y la cebolla blanca muy fino.

Hacer un refrito con la manteca de color y una parte de la cebolla blanca y una parte del ajo, agregar el orégano. Luego, añadir una parte de las papas, la panza y las tripas.

Incorporar el agua de cocción del borrego y dejar cocer hasta que las papas estén blandas. Luego, poner el resto de las papas y la leche, y si fuese necesario, más agua, pues debe quedar cremoso y suave. Al gusto, agregar sal, pimienta y culantro muy fino.

Con la cebolla paiteña fina, la cebolla blanca, el ajo, el orégano, sal y pimienta hacer un refrito para freír la sangre. Al final agregar el culantro.

Servir muy caliente y acompañar con un plato aparte con la sangre, el aguacate, la cebolla curtida y el tomate.

TAMAL LOJANO

Ingredientes:

Masa:

- 3 libras de maíz amarillo pelado
- 1/2 libra de manteca de chancho
- 2 cucharadas de manteca de color
- 1 cucharada de mantequilla o margarina
- 4 huevos
- 1 onza de polvo de hornear
- Sal al gusto
- Hojas de achira

Relleno:

- 1 libra de carne de chancho
- 1 libra de pechugas de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de aceite
- 1 taza de arvejas tiernas bien verdes
- 1 taza de zanahoria picada en cuadritos chicos
- 2 cebollas paiteña o colorada picadas en pluma
- 1 taza de pasas sin semilla
- 3 huevos duros
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 taza de pimientos picados en cuadritos chicos
- Especias para sazonar.

Elaboración:

Moler fino el maíz, pasarlo por un tamiz. Agregar manteca, mantequilla y manteca de color bien batidas. Fregar todo bien, procurando unirlo con la harina para dejarlo así 1 hora o más.

Cocinar la carne en un buen refrito con un litro de agua hasta que se ponga suave y luego retirarla.

Cernir el caldo, agregándolo lentamente a la harina de maíz con la manteca y fregar algo más con la mano de manera que se forme una masa consistente. Añadir un poco más de sal si fuere necesario, así como el polvo de hornear.

Finalmente añadir los huevos batidos, mezclándolos suavemente con lo demás, de modo que la masa para el tamal no sea ni muy dura ni muy blanda. Dejarla reposar mientras se prepara el relleno.

Llevar al fuego una sartén con mantequilla y aceite, luego freír la cebolla picada con las especias para sazonar. Agregar las arvejas tiernas y zanahoria picada, dejándolas hasta que se pongan suaves. Añadir entonces los pimientos picados, carne de chancho, pasas y pollo picado en trozos chicos. Revolver todo bien y mantenerlo a fuego lento unos minutos, para retirarlo y dejarlo reposar un poco.

En cada hoja de achira poner una cucharada de masa preparada y en el centro otra de relleno, más una tajada de huevo duro y así envolverlo en las hojas de achira sin apretar. Por fin, cocinar los tamales en tamalera apropiada durante 35 minutos, más o menos.

CALDO DE BOLAS DE VERDE

Ingredientes
6 tazas de agua

6 verdes (4 cocidos y 2 crudos)

3 hojas de col finamente picada

3 pepas de ajo machacadas

2 cucharadas de achiote

2 choclos

1 libra de hueso de res

1 libra de pulpa de res

1 cubo de caldo de carne

1 pimiento pequeño, finamente picado

1 cebolla colorada mediana finamente picada

1 yuca pequeña

1 zanahoria pequeña cortada en cuadrados

Culantro

Sal, pimienta y comino

Para las bolas de verde:

1 cebolla colorada pequeña, finamente picada

1 pimiento pequeño finamente picado

3 cucharadas de maní molido o mantequilla de maní

3 cucharadas de achiote

2 huevos cocinados

Alverjas

carne del caldo

Sal, pimienta, comino y orégano

Preparación:

Preparación
Licuar la cebolla, el pimiento y los ajos.En una olla poner el agua, el hueso, la carne, el cubo de caldo, el licuado anterior, el perejil, las cucharadas de achiote, sal, pimienta y comino; dejar hervir y aumentar los cuatro verdes, la col, la yuca, los choclos y la zanahoria. Rallar los dos verdes crudos.

Una vez que los verdes están cocinados, retirarlos del fuego, aplastarlos y unirlos a los verdes crudos, agregar el achiote del relleno y cucharadas de caldo, hasta formar una masa consistente. Dejar reposar la preparación anterior mientras hace el relleno.

En dos cucharadas de achiote sofreír la cebolla, el pimiento, una pepa de ajo machacada, la carne del caldo finamente picada, la mantequilla de maní, las alverjas cocidas, el orégano y condimentar con sal y pimienta, dejar cocinar este refrito.

Tomar una porción de verde y rellenar con la preparación anterior.Poner las bolas en el caldo y dejarlas cocinar a fuego lento por diez minutos, aproximadamente.

Vea También:

Enlace: http://www.recetario-cocina.com/receta/sopa-de-platano-verde-frito/

PAN DE YUCA

Ingredientes:
3 tazas de harina
1 kilo de yuca rallada
4 huevos
1 taza de natilla
1 taza de mantequilla
1/2 kg. de queso rallado
1 cucharada de royal
azúcar al gusto

Preparación:

Se bate todo muy bien. Se enmantecan las bandejas para horno y se van poniendo partes de la pasta a las que les han dado forma de bolitas. Se ponen en un horno caliente dejándolas hasta que se doren.

Mire también:

Enlace:http://www.mis-recetas.org/recetas/show/8038-palitos-de-yuca

FRITADA QUITEÑA

Ingredientes

• 3 libras de carne de cerdo.
• 3 plátanos maduros, cortados por la mitad.
• 12 papas medianas.
• 2 tazas de mote cocido.
• 10 dientes de ajo enteros.
• 3 ramas de cebolla blanca cortada en trozos grandes.
• 3 cucharadas de sal.
• 6 tazas de agua.

Preparación

1. Poner en el fuego una paila con el agua, sal, cebollas y ajo. Dejar hasta que hierva.

2. Separar las grasas de la carne y picarla en trozos medianos. Agregar las grasas a la paila y cuando estén bien blandas agregar la carne, cocine a fuego lento hasta que estén cocidas.

3. Cuando solo falte que se dore la fritada, agregar a la paila las papas y los maduros para que se doren y cojan sabor.

4. Servir la carne con las papas, los maduros y el mote.

CEVICHE DE CAMARONES

Ingredientes

• 1Kg de camarones hervidos durante 5 minutos con una pizca de sal y cebolla.
• 2 cebollas paiteña medianas, cortadas en tiritas.
• Jugo de 10 naranjas agrias.
• Jugo de 4 limones.
• 6 tomates "riñón" rallados.
• 1/2 taza de aceite de girasol.
• 1 ramita de culantro.
• Sal y pimienta.

Preparación

Encurtir las cebollas (ponerlas en abundante sal durante 20 minutos, lavarlas y escurrirlas en agua fría).

Mezclar el jugo de naranja con el jugo de limón, los tomates rallados y el aceite. Aumentar a la mezcla sal y pimienta.

Añadir las cebollas encurtidas y el culantro. Finalmente, agregar los camarones un momento antes de servir, para evitar que se dañen con el ácido del limón y las naranjas.

Enlace: http://www.youtube.com/watch?v=PnOL0cbhuLM

ENSALADA DE MANZANA, PIÑA Y DURAZNO

Ingredientes:
4 Kilos de manzana peladas y cortadas en finas tajadas
2 kilos de piñas cortadas en medialunas finas o en cuadritos
3 latas de durazno en almíbar cortados en finos bastoncitos
6 cucharadas de mayonesa

Preparación:

Mezclar la mayonesa con un poco de crema de leche y almíbar de los duraznos. Mezclar las frutas y servirlas con la salsa.

CAZUELA DE CHAMPIÑÓN

Ingredientes:
500 gr. de champiñones

100 gr. de cebolla

2 dientes de ajo

1/2 pimiento verde

2 tomates

4 cdas. de aceite de oliva
Unas ramitas de perejil
1/4 lt. de agua
Sal

Preparación:

Lavar bien los champiñones y cortarlos en finas tiras.
Picar las cebollas en fina juliana, filetear los dientes de ajo, trocear el pimiento en tiras finas, picar el perejil y triturar los tomates pasándolos por una batidora.

En una olla con aceite caliente, colocar las cebollas, los ajos, el pimiento, el perejil y los tomates junto con las tiras de champiñones. Dejamos cocer a fuego medio durante 5 minutos y a continuación bajamos la llama del fuego.En éste momento agregamos el 1/4 litro de agua y dejamos que se cocine por unos de 20 min. más hasta que los champiñones estén bien cocidos y la verdura quede como una salsa homogénea.

Una vez que los champiñones estén casi listos dejamos que se cocine todo junto durante 10 min. más.
Para servir, espolvoreamos con perejil picado el plato.

FLAN DE CARAMELO

INGREDIENTES:

Para el caramelo:

-1 taza de azúcar

- 1/2 taza de agua

Para el flan:

-4 tazas de leche caliente

-1/2 taza de azúcar

-6 huevos

-1 y 1/2 cdtas. de esencia de vainilla

PREPARACIÓN:

Para preparar el caramelo, precaliente el horno a 180°C. Unte con mantequilla derretida 8 moldes para flanes resistentes al calor (con una capacidad de 1/2 taza cada uno). Coloque el azúcar y el agua en una cacerola mediana y caliéntelo a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que se disuelva el azúcar. Llévelo a ebullición, baje el fuego y deje cocer a fuego lento entre 5 y 10 minutos o hasta que se haga el caramelo. Retírelo del fuego. Vierta un poco de caramelo caliente en los moldes y extiéndalo por toda la base.

Para preparar el flan, ponga la leche y el azúcar en una cacerola y caliente a fuego lento, sin dejar de remover, hasta que se disuelva el azúcar. Bata los huevos y la vainilla durante 2 minutos, incorpórelo a la leche caliente y remueva. Cuele la mezcla sobre una jarra.Reparta la mezcla entre los moldes y póngalos en una fuente de horno.

Llene la mitad de la misma con agua caliente y hornee al bario María por unos 30 minutos, hasta que cuaje el flan y, al insertar un cuchillo, este salga limpio. Déjelo enfriar y meta en el frigorífico al menos 6 horas antes de servir.
Para sacar los flanes de los moldes, pase un cuchillo alrededor de los bordes de cada uno de ellos y vuélquelos con cuidado sobre los platos para servir. Si es necesario, agítelos suavemente.

Enlace: http://sabores.com/recetas/postre-flan-de-coco-51456

PIZZA DE LA ABUELA

INGREDIENTES:

-170 gr. de harina

-108 ml. de agua templada

-4 gr. de sal

-16 gr. de levadura fresca

-Tomate triturado

-Mozzarella

-Queso Filadelfia (en barra)

-Anchoas

-Orégano

Preparación:
Mezclar el agua, la levadura desmenuzada, 2 cucharadas de harina y la sal. Dejar reposar 10 minutos. Una vez pasados los 10 minutos, empezar a añadir poco a poco la harina sin dejar de mover con una cuchara. Seguir hasta formar un bollo que se despegue de la mesada. Amasar el bollo, añadiéndole mas harina a medida que sea necesaria.
Una vez amasado el bollo, (durante 5 minutos por lo menos o hasta que el bollo esté liso), cubrir y dejar reposar para que la levadura haga su efecto y la masa suba, por lo menos durante 30 minutos.
Cuando la masa halla duplicado su volumen, estirarla con las manos para darle la forma del molde donde se cocinará, extender el tomate, colocar la mozzarella, cortar el queso en rodajas y acomodar alternadamente el queso y al lado anchoas, hasta completar toda la pizza.
Añadir el orégano y llevar al horno, a una temperatura de 250ºC, durante unos 20 minutos.

PAN AMASADO

Comensales: 16
País: Chile
Tiempo de preparación: 10 mins
Tiempo de cocción: 15 mins
Tiempo total: 25 mins

INGREDIENTES:

-1 kg. de harina

-1 cda. sopera de manteca

-1 cdta. de polvos de hornear

-1 y 1/2 o 2 tazas de agua fría

-1 cda. de levadura fresca

-1 cdta. de sal

PREPARACIÓN:

Disuelva la sal, la levadura y la manteca en agua. Junte la harina con los polvos de hornear.Mezcle poco a poco todos los ingredientes hasta formar una masa compacta.
Divida la masa en 16 porciones y forme panes.Cocine en horno moderado durante 15 minutos.

Trucos para la comida salada

Si alguna comida nos ha quedado salada el truco para solucionarlo es usar papa. Pelamos la papa y la cortamos en rodajas y las añadimos a la comida, la dejamos cocer unos 15 minutos y la papa absorberá la sal. Este truco sólo sirve para recetas caldosas como sopas, guisos, etc.

LANGOSTINOS AL HORNO

INGREDIENTES
- 1kg de langostinos

- 5 dientes de ajo

- Pimentón picante

- Vinagre de manzana

- Aceite y sal.

ELABORACIÓN

Colocar los langostinos en una fuente de horno, sofreír los ajos en bastante aceite, añadir el pimentón y un buen chorro de vinagre y echarlo por encima de los langostinos, meterlos en el horno unos 5 minutos a fuego med

CANELONES DE CARNE Y ESPINACAS

INGREDIENTES
- 1 lb. de carne molida
- 1 pqte. de espinacas frescas
- 8 oz. de queso crema
- 1 lb. de canelones
- 3 dientes de ajo
- salsa de spaghetti
- queso mozzarella
- queso cheddar
- queso suizo
- sal y pimienta
- 2 cdas. de mantequilla
- 2 cdas. aceite de oliva
- sofrito criollo
- 1/2 cebolla picadita
- 2 hojas de laurel
- 2 cdas. de salsa soya
- 1/2 tz de vino seco
- sazón con color
- perejil
- aceitunas
- 1/3 de salsa de tomate

Enlace patrocinador:http://www.italgi.it/index-s.htm?gclid=CJjhrNvMzJ4CFQOdnAodgxzirQ



ELABORACIÓN

Preparación de la carne:
en una olla caliente el aceite de oliva, sofría 1 diente de ajo, cebolla hasta que este cristalina. Agregue el sofrito, hojas de laurel, aceitunas, salsa soya. Eche la carne previamente adoba con sal y pimienta y el vino mezcle los ingredientes y deje cocinar por 5 min. Luego agregue sazón con color y salsa de tomate. Y cocine alrededor de 5 a 12 minutos.

Canelones:
Echarle agua a una olla con mantequilla y sal. Deje que el agua caliente y luego echar los canelones por 3 minutos. sacar y dejarlos reposar en una bandeja.
rellenar:en un recipiente ponga la carne ya escurrida sin líquidos agregue la espinaca el ajo, queso crema. mezcle hasta cree una crema pastosa con una cuchara empiece a rellenar los canelones. colocar un en una bandeja para hornear con un poco de salsa de spaghetti en el fondo coloque los canelones rellenos agregándole un poco de salsa por encima y todos los quesos. Hornear (350) hasta que los quesos derritan. Luego sirva y buen provecho

MOTE PILLO

Mote pillo

Ingredientes: - 2 tallos de cebolla vitalicia, con su parte blanca - 1 cucharadita de manteca de color - 1 cucharada de manteca vegetal (no aceite) - 1/4 de cucharadita de ajo molido - 1 1/2 libras de mote pelado, caliente - 1/4 de taza de leche - 6 huevos - 1 tallo de cebolla verde finamente picada - Sal y pimienta Para decorar: - 4 tomates riñón pequeños - 6 aceitunas negras - 12 alcaparras encurtidas en vinagre - 6 hojas de lechuga de seda. Elaboración: Refreír en una sartén la cebolla picada, las mantecas y el ajo molido. Cuando la cebolla este suave, añadir el mote y moverlo para sazonarlo; agregar la leche caliente, sal y pimienta. Dejar hervir a fuego bajo, hasta que se consuma el liquido. Añadir los huevos ligeramente mezclados y dejarlos cocinar a fuego suave, para que se cuajen sin llegar a secarse. Para servir poner la cebolla verde y mezclar. Verter el mote pillo en una fuente y decorar con los ingredientes dispuestos para ello. Sirva bien caliente.