Ingredientes
- 3 libras de carne de cerdo.
- 3 plátanos maduros, cortados por la mitad.
- 12 papas medianas.
- 2 tazas de mote cocido.
- 10 dientes de ajo enteros.
- 3 ramas de cebolla blanca cortada en trozos grandes.
- 3 cucharadas de sal.
- 6 tazas de agua.
Preparación
Poner en el fuego una paila con el agua, sal, cebollas y ajo. Dejar hasta que hierva.
Separar las grasas de la carne y picarla en trozos medianos. Agregar las grasas a la paila y cuando estén bien blandas agregar la carne, cocine a fuego lento hasta que estén cocidas.
Cuando solo falte que se dore la fritada, agregar a la paila las papas y los maduros para que se doren y cojan sabor.
Servir la carne con las papas, los maduros y el mote.
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